Brassagem Forte

  • Autor: Vários
  • Narrador: Vários
  • Editora: Podcast
  • Duração: 270:14:45
  • Mais informações

Informações:

Sinopse

Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.

Episódios

  • #165 – Oxidação

    31/10/2022 Duração: 57min

    Gostinho de mel, caramelo pegado e cor de água de lagoa. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos discutir sobre o que causa esse fenômeno na cerveja, descobrir que o povo gosta de cerveja oxidada e ver que como tudo na vida, a oxidação tem dois lados, o quente e o frio. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

  • #164 – Malte: Análise de laudo

    24/10/2022 Duração: 49min

    E você achando que somente lúpulo que tinha um monte de informações. Sabe de nada, inocente! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender que malte tem ficha corrida, que aquela eficiência que você não atingiu pode ser culpa do malte e nos afundar em números. Vamos falar sobre análise de laudos! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Malt por John Mallett[livro] Mastering Homebrew - Randy Mosher[livro] How to Brew - John PalmerAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

  • #163 – Brassando com Estilo: Brett Beer

    19/10/2022 Duração: 01h02min

    Cervejas com brettanomyces já foi sinônimo de problema, agora é estilo. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos divagar sobre a versão moderna da prática secular de "estragar" cervejas. Vamos falar sobre Brett Beer. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Wild Brews: Beer Beyond the Influence of Brewer's Yeast por Jeff SparrowAmerican Sour Beers por Michael TonsmiereYeast: The Practical Guide to Beer Fermentation do pai JamilAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

  • #162 – Lagering: O bom, o mau e o feio

    13/10/2022 Duração: 54min

    Cerveja oxidada ou técnica secular para remover off-flavors? Dúvida cruel Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos discutir sobre a motivação de deixar uma cerveja por tanto tempo no frio, entender os processos que acontecem nesse período e observar o mundo invertido do Brassagem Forte onde o Henrique está mudado. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home and Microbrewers por Gregory J. Noonan[livro] A Brief History of Lager: 500 Years of the World's Favourite Beer por Mark DredgeAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

  • #161 – Sala de Brassagem: Taplists!

    03/10/2022 Duração: 01h19min

    American IPA, NEIPA, Double IPA, Triple IPA, IPA, IPA e uma APA pra quebrar a rotina. Porque parece que as torneiras dos bares só tem espaço para cerveja lupulada? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos o Josué Zonta da Cervejaria Sacramento, para falar sobre taplists dos bares. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

  • #160 – Brassando com Estilo: Märzen

    26/09/2022 Duração: 49min

    São as cervejas de março fechando o verão, é promessa de cerveja boa no seu coração. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre um estilo clássico da escola alemã que já foi o brilho no olho da Oktoberfest mas que hoje já não é mais. Vamos falar sobre Märzen. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!) [livro] Oktoberfest, Vienna, Marzen por George Fix, David Miller e Laurie Fix [livro] New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home and Microbrewers por Gregory J. Noonan [livro] Vienna Lager por Andreas Krennmair [livro] A Brief History of Lager: 500 Years of the World's Favourite Beer Mark Dredge Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

  • #159 – Malte: Especiais

    19/09/2022 Duração: 58min

    E aqueles maltes diferentosos, não têm vez? Claro que têm! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos explorar essa categoria de maltes que não são usados com tanta frequência mas que moram no nosso coração e ajudam muita gente a continuar tomando cerveja. Vamos falar sobre maltes especiais! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Malt por John Mallett[livro] Mastering Homebrew - Randy Mosher[livro] How to Brew - John PalmerAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

  • #158 – Brassando com Estilo: Oatmeal Stout

    05/09/2022 Duração: 46min

    Seria esse estilo um embuste ou um parente próximo da Sweet Stout? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos discutir porque esse estilo é tão conturbado, porque ele pontua mal em concursos e porque a economia de aveia está estragando sua experiência. Vamos falar sobre Oatmeal Stout. Promoção Independência CervejeiraA Cerveja da Casa vai te dar aquela força para você adquirir o seu equipamento novinho e conquistar sua independência cervejeira!Entre os dias 6 e 8 de setembro ganhe FRETE GRÁTIS para todo o Brasil na compra de Kits Cervejeiros Tradicionais Completos (10 a 60L) e BierMakers (20, 30, 50L e 75L). Acesse o site www.cervejadacasa.com e aproveite! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Stout por Michael Lewis[livro] Brewing Porters and Stouts: Origins, History, and 60 Recipes for Brewing Them at Home por Terry FosterAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum

  • #157 – Clarificação: Nem tudo é Hazy IPA

    29/08/2022 Duração: 58min

    Bons tempos que as únicas cervejas turvas eram Weizens e Witbiers. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender o que mudou no mundo para que cervejas cristalinas desaparecessem e para que cervejas turvas e opacas tomassem o seu trono. Vamos falar de clarificação. Os Kits de Insumos de cervejas de trigo da Cerveja da Casa estão com descontos imperdíveis:

  • #156 – Malte: Torrado

    22/08/2022 Duração: 51min

    Você já ouviu sobre isso aqui, mas dessa vez viemos com mais qualidade e com mais assunto. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos voltar a falar sobre o lado escuro do malte, de torras, sabores intensos, amores e dissabores. Vamos falar sobre malte torrado! Os Kits de Insumos de cervejas de trigo da Cerveja da Casa estão com descontos imperdíveis:

  • #155 – Sala de Brassagem: Tá caro beber!

    15/08/2022 Duração: 01h22min

    Tá mais barato beber cerveja hypada ou abastecer o carro (pra quem consegue ter um) ? Difícil de responder. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos o Ândrio Zafalon que eventualmente conseguiu participar, para falar sobre o preço da cerveja. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

  • #154 – Brassando com Estilo: Autumn Seasonal Beer

    08/08/2022 Duração: 49min

    Já que Halloween e Valentine's Day já são parte da cultura brasileira, porque não mais uma coisa? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , tentar entender um estilo que só faz sentido na cultura norte-americana e porque cerveja de doce de abóbora é muito mais nossa cara. Vamos falar sobre Autumn Seasonal Beer. Promoção Dia dos Pais da Cerveja da CasaDo dia 08 a 14 de agosto a Cerveja da Cada estará com a promoção de Dia dos Pais- Moinhos de Rolos - até 25% OFF- Kits Cervejeiros Completos (10 a 60L - alumínio) - até 15% OFF- Biermakers - até 15% OFFhttp://www.cervejadacasa.com Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Modern Homebrew Recipes por Gordon Strong[livro] Radical Brewing por Randy Mosher[livro] Brewing Classic Styles por Jamil ZainasheffAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

  • #153 – Malte: Crystal e Caramel

    01/08/2022 Duração: 47min

    Se existe uma discussão infinita sobre malte, essa é uma das mais tretosas Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre o processo para fabricação, as diferenças e similaridades e entender porque substituir um deles pode ser ruim. Vamos falar sobre malte crystal e caramel! Promoção em comemoração ao Dia Internacional da CervejaO Dia Internacional da Cerveja acontece sempre na primeira sexta-feira do mês de agosto

  • #152 – Crocs não é EPI (Segurança na cerveja)

    25/07/2022 Duração: 53min

    Históricas de terror são passadas de geração para geração de cervejeiros e cervejeiras caseiras sobre garrafas-bomba, queimaduras e vidro estilhaçado Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir histórias dramáticas de mosto derramado, acidentes que poderiam ter sido piores e entender os potenciais riscos que corremos ao fazer nossa tão amada bebida. Vamos falar sobre Segurança na Cerveja! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

  • #151 – Sala de Brassagem: 2022 – O ano da Lager?

    11/07/2022 Duração: 01h17min

    Com tantas cervejarias despontando unicamente com estilos lager, já podemos dizer que 2022 é o ano delas? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , trouxemos o agora membro fixo da bancada Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos o Jayro Neto, para tentar estabelecer isso. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

  • #150 – Brassando com Estilo: Hazy IPA

    04/07/2022 Duração: 01h09min

    Um número icônico e para comemorar um assunto nebuloso. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir como o BJCP errou ao não pedir a opinião de Estevão, que ele as vezes erra e que gravar no interior está sujeito a surpresas estranhas. Vamos falar sobre Hazy IPA. Promoção Frete Grátis da Cerveja da CasaNo dia 07/07 a Cerveja da Casa estará com Frete grátis no site, corre lá e aproveita! http://www.cervejadacasa.com Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor por Scott JanishAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

  • #149 – Perguntas e Resposta Vol.9

    27/06/2022 Duração: 01h11min

    BA para caseiros? Levedura coringa? Mistério da pressão que diminui sozinha? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 9 de Perguntas e Respostas! Arraiá CervejeiroAté o dia 30, a Cerveja da Casa tem uma seleção de estilos de cerveja que harmonizam com comidas de Festa Junina com desconto nos kits de insumos desses estilos.Lembrando que ainda temos o cupom MESTREBF que tá 5% de desconto em todo o site. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo berolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

  • #148 – Malte: Introdução e malte base

    20/06/2022 Duração: 52min

    Tudo começou por causa de alguns grãos de cevada que passaram por um processo mágico e viraram cerveja. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre a espinha dorsal da nossa cerveja e por mais que você goste de lúpulo, precisa entender sobre o assunto. Vamos iniciar uma nova série falando sobre Malte! Promoção Mestres Cervejeiros Caseiros da Cerveja da CasaNo dia 19/06 é comemorado o Dia do Mestre Cervejeiro. Para homenagear os clientes que são "mestres cervejeiros" das suas casas, a Cerveja da Casa selecionou equipamentos com descontos para dar um upgrade na brassagem. Biermakers, moinhos, enchedores, cestos, e vários outros produtos com até 20% OFF do dia 17 até o dia 21/06.E tem cupom exclusivo para o Brassagem Forte, que dará 5% de desconto EXTRA em qualquer produto do nosso site até 30/06: MESTREBFAcesse o site http://www.cervejadacasa.com e faça suas compras. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!

  • #147 – Brassando com Estilo: Herb, Spice or Vegetable Beer

    13/06/2022 Duração: 01h04min

    Eu posso afirmar que não foi feito uso de nenhuma erva para a gravação desse programa. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , entender que agosto é um mês importante, que o Henrique não é fã desse tipo de coisa e que o Estevão manja dos paranauês. Vamos falar sobre Herb, Spice or Vegetable Beer! Promoção Mestres Cervejeiros Caseiros da Cerveja da CasaNo dia 19/06 é comemorado o Dia do Mestre Cervejeiro. Para homenagear os clientes que são "mestres cervejeiros" das suas casas, a Cerveja da Casa selecionou equipamentos com descontos para dar um upgrade na brassagem. Biermakers, moinhos, enchedores, cestos, e vários outros produtos com até 20% OFF do dia 17 até o dia 21/06.E tem cupom exclusivo para o Brassagem Forte, que dará 5% de desconto EXTRA em qualquer produto do nosso site até 30/06: MESTREBFAcesse o site http://www.cervejadacasa.com e faça suas compras. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Radical Brewing: r

  • #146 – Sala de Brassagem: Aqui tem café no bule

    30/05/2022 Duração: 01h42min

    Já falamos sobre café, mas nunca trouxemos pessoas com tanta propriedade para realmente explicar o assunto Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos Jocemar Gross da Dude Coffee e da Dude Brewing e o Rudy Favero da Cervejaria Unika, para filtrar tudo o que você precisa saber sobre café e cerveja. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

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