Whisky-podcast Von Eye For Spirits

Es ist eine kuriose Situation. In Schottland schließen die Whisky-Destillerien sowohl für Touristen als auch Mitarbeiter. Die Brennblasen bleiben kalt. In Deutschland sind Destillerien hingegen aktiv wie nie. Einige produzieren Alkohol über das herkömmliche Maß hinaus - mit behördlicher Zustimmung. In dieser Folge unterhalte ich mich Stefan Penninger über das Jetzt und Später der Spirituosen-Szene. Denn was bringt es, wenn Tausende Kleinbrenner plötzlich Alkohol für Apotheken und Kliniken produzieren? Desinfektionsmittel nicht viel, dafür aber Solidarität und Optimismus. Für einige Destillerien - so wird gemutmaßt - könnte dies aber auch das letzte Aufbäumen vor dem Ende sein. Denn sowohl Neutralalkohol als auch Hefe-Stämme sind an der Kapazitätsgrenze angelangt. Für zahlreiche Spirituosen-Start Ups ist dies der Super-Gau. Mehr über Eye for Spirits: - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/ueber-uns - www.eyeforspirits.com/whiskyclub Bildquelle: ffikretow@hotmail.com / Shutterstock

Der Lagavulin 16 Jahre ist einer der meistverkauften Single Malts in Deutschland. Das war früher anders. Heute hat sein Bouquet aber deutliche Fehlnoten. Auch das war früher anders. Die Lagavulin Destillerie auf der schottischen Isle of Islay produziert hervorragende Tropfen. Darunter sind Malt Whiskys, die nicht nur für die Qualität in manchen Blended Whiskys sorgen, sondern auch als Single Malt Heerscharen an Fans haben. Diesen Erfolg verdankt die Destillerie vor allem einen ihrer Single Malts: dem Lagavulin 16 Jahre. Dieser stieß zusammen mit 5 anderen Single Malts 1987 unter dem Namen "Classic Malts" die Tür auf, die der gesamten Malt Whisky-Industrie Aufwind verlieh. In den vergangenen 33 Jahren hat sich einiges getan. Viel zum positiven, manches zum negativen. Wie auch das Bouquet des Lagavulin 16 Jahre. Mehr über Eye for Spirits: - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/ueber-uns - www.eyeforspirits.com/whiskyclub Bildquelle: Lagavulin 16 Jahre Packshot: barinart/Shutterstock

Springbank ist ein harter Hund. Von abermals 30 Whisky-Destillerien ist sie heute eine der letzten 3 überlebenden. Auch wenn ihr die Corona-Krise zu schaffen macht und sie in deren Folge kurzzeitig schließen muss: Sorge bereit das nicht. Springbank kennt Krisen, weiß damit umzugehen. Eines der Gründe für ihr Durchhaltevermögen ist unter anderem ihre Autarkie. Springbank produziert nur so viel, wie sie mit möglichst eigenen Rohstoffen und Anbau hinbekommt. Das bedeutet für Whisky-Fans einen genialen Whisky, aber keine stetige Verfügbarkeit. In dieser Folge zeige ich dir, warum du unbedingt einen Springbank probieren musst und worauf du beim Kauf achten solltest. Mehr über Eye for Spirits: - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/ueber-uns - www.eyeforspirits.com/whiskyclub

Dieser Whisky haut einen aus den Socken. Ein Laphroaig 10 Jahre ist kein Single Malt für die feine Nase. Dieses Ding schnappt dein Gesicht, zieht es zum Glas und zerknüllt es mit rauchiger Faust. Manche stehen drauf! Es gibt Leute - wie mich - die stehen drauf. Es gibt auch Leute, die möchten mehr wissen über Laphroaig - am besten alles. Um diesen Fans dieser Whisky-Marke unbekannte Details zu dieser Destillerie zu liefern, habe ich mich mit Jens Rosenberg unterhalten. Jens ist Key Account Manager bei Beam Suntory und Keeper of the Quaich. Er weiß also wovon er spricht, wenn er über Laphroaig redet. Erfahre in dieser Episode wie ein gutes Laphroaig-Tasting aussieht und welche Abfüllungen die Destillerie in naher Zukunft plant. Mehr über Eye for Spirits: - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/ueber-uns - www.eyeforspirits.com/whiskyclub Wenn dir diese Folge gefallen hat, abonniere diesen Podcast in deiner Podcast-App. Dadurch verpasst du keine neue Whisky-Episode mehr. Zudem hilfst du uns, d

Man kann schon mal 21.000 Euro für einen Single Malt aus Dalmores Constellation Collection ausgeben. Kann man, muss man aber nicht. Denn die Qualität von Dalmore bekommst du auch bei deren Whiskys im unteren und mittleren Preis-Segment. Vorausgesetzt, du weißt, was dich bei diesen Single Malts erwartet und wie du sie verkosten solltest. In dieser Episode erfährst du, warum Dalmore auf dem Papier keinen guten Whisky herstellt, es in der Praxis aber doch klappt. In der Praxis erhältst du einen High End-Single Malt mit sattem Sherry-Einfluss. Mehr zu dieser Episode: - www.eyeforspirits.com/pot-still-download/ Mehr über Eye for Spirits: - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/ueber-uns - www.eyeforspirits.com/whiskyclub Wenn dir diese Folge gefallen hat, abonniere diesen Podcast in deiner Podcast-App. Dadurch verpasst du keine neue Whisky-Episode mehr. Zudem hilfst du uns, den Podcast weiter zu verbessern und Episoden zu liefern, die dir gefallen. Vielen Dank! Bildquelle Titelbild: itor - Shu

Millionen von Litern rauschen jährlich durch die Brennblasen der größten Malt Whisky-Destillerien Schottlands. Das Credo von Glenfiddich, Glenlivet oder Macallan ist dabei Effizienz nicht Heimatliebe. Aber bedenke: Der Ruf - und auch die Preise - schottischen Single Malts basieren teils auf der Mystik ihres Heimatlandes. Wie können Destillerien dies aber rechtfertigen, wenn kaum regionale Zutaten in ihren Whiskys wären? Könnten sie nicht; brauchen sie aber auch nicht, denn diese regionale Zutat gibt es. Sie heißt "Terroir". In dieser Episode lernst du daher folgende Themen kennen: - Terroir bei Whisky ist anders als bei Wein - Wo findest du Terroir bei Whisky? - Wie entdeckst du den Einfluss von Terroir im Single Malt? Mehr über Eye for Spirits: - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/ueber-uns - www.eyeforspirits.com/whiskyclub Wenn dir diese Folge gefallen hat, abonniere diesen Podcast in deiner Podcast-App. Dadurch verpasst du keine neue Whisky-Episode mehr. Zudem hilfst du uns, den Podca

Es gibt gar keinen deutschen Whisky. Klar, auch Destillerien in Deutschland stellen ihn her, aber er hat kein Alleinstellungsmerkmal, nichts, was ihn von anderen Sorten abgrenzt - außer geographischer Grenzen. Dies ist das große Manko von Whisky, der hierzulande hergestellt wird. Seine Schwäche ist nicht seine Qualität, es ist seine fehlende Definition. Der Destillateur-Meister Stefan Penninger hat bei seinem neuesten Tropfen daher auf jegliche Produktbeschreibung verzichtet, sein Whiskey soll in keine Kategorie gehören. In dieser Podcast-Folge verrät er dir daher, woran es deutschen Whisky mangelt, welche Aromen dich darin meist erwarten und wie dies in Zukunft vielleicht doch noch eine Erfolgsgeschichte werden könnte. Mehr über Eye for Spirits: - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/ueber-uns - www.eyeforspirits.com/whiskyclub Wenn dir diese Folge gefallen hat, abonniere diesen Podcast in deiner Podcast-App. Dadurch verpasst du keine neue Whisky-Episode mehr. Zudem hilfst du uns, den Podc

Du suchst einen guten Single Malt, möchtest aber nicht zu viel Geld ausgeben? In dieser Episode zeige ich dir einen Whisky mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis: den Glenfiddich 15 Jahre Solera Vat. Du erfährst, welche Schwächen dieser Single Malt hat, aber auch seine Stärken. Stärken, die ihn zu einem spannenden Whisky machen. Für gerade einmal 40 (!) Euro. Glenfiddich setzt beim 15-jährigen auf die gleichen Standards wie beim Rest ihres Portfolios: 72 Stunden Fermentation, Destillation in verschiedenen Pot Stills, Reifung in Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässern. Das besondere an diesem Single Malt ist jedoch, was im Anschluss passiert: Die Vermählung im Solera Vat. Warum dir dies einen besonderen Single Malt liefert und warum dies nicht das gleiche wie das Solera-Verfahren bei Sherry ist, zeige ich dir in dieser Folge. Mehr über Eye for Spirits: - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/ueber-uns - www.eyeforspirits.com/whiskyclub Wenn dir diese Folge gefallen hat, abonniere diese

Ist es ein Aufschwung oder nur der Wunsch einer Kategorie im Schatten von Single Malt Scotch Whisky? Die Fans irischen Whiskeys werden nicht müde zu betonen, dass dessen Qualität herausragend ist. Ohne Zweifel hast du einmal einen Post Still Whisky aus Irland probiert, erkennst du: Das ist richtig guter Stoff. Aber was bringt es den Destillerien, den Unternehmen, den Händlern? Was bringt ihnen hohe Qualität, wenn sie keiner kauft? In dieser Episode unterhalte ich mich mit Daniela Brack, Buch-Autorin und Expertin für irischen Whiskey. Vor diesem Interview wusste ich viel über irischen Whiskey - dachte ich zumindest. Daniela gab mir jedoch einige interessanten Hintergrundinfos über irischen Whiskey. Details, die ich vorher nicht kannte. Mehr noch: Sie nennt einen Tropfen, den du unbedingt probieren solltest. Mehr über Eye for Spirits: - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/ueber-uns - www.eyeforspirits.com/whiskyclub Wenn dir diese Folge gefallen hat, abonniere diesen Podcast. Du hilfst uns

Finden Umfragen zu den beliebtesten Malt Whisky-Marken statt, belegt die Destillerie Laphroaig stets einen der vordersten Plätze. Intensive Rauch-Aromen, hohe Komplexität und ein hervorragendes Marken-Image. Aber funktioniert das auch bei einem Single Malt, der gerade einmal 25 bis 30 Euro kostet? Geht hier der Drang nach einem günstigen Produkt zu sehr auf Kosten der Qualität? Der Laphroaig 10 Jahre ist der Verkaufsschlager der Destillerie und in Deutschland nicht nur im Fachhandel erhältlich. Auch zahlreiche Supermarkt-Ketten führen ihn. In dieser Episode erfährst du, welche Aromen dir ein Laphroaig 10 Jahre bietet. Du lernst, wie du ihn verkosten musst, um eben diese zu entdecken. Wir klären dir Frage, ob du für 25 Euro wirklich schon einen guten Single Malt Scotch Whisky bekommen kannst? Mehr über Eye for Spirits: - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/ueber-uns - www.eyeforspirits.com/whiskyclub Meine Bitte an dich: Wenn dir diese Folge gefallen hat, abonniere diesen Podcast und hinter

Bei großen Online-Shops wie Amazon erhalten selbst die günstigsten Single Malts von Glenfiddich herausragende Bewertungen, bei Fachhändlern und Internetforen hingegen nicht. Da kommt deren 12- und 15-jähriger bestenfalls durchschnittlich weg - wenn überhaupt. In dieser Episode frage ich Markus Heinze, Markenbotschafter der Marke Glenfiddich, nach dem Grund. Ist Glenfiddich Single Malt nur was für Einsteiger und für fortgeschrittene Whisky-Fans zu langweilig? Neben Einblicke in die Arbeit als Markenbotschafter der weltweit größten Malt Whisky-Marke, gibt er zudem interessante Tipps: Wie verkostet er bei Tastings Single Malts? Welche Malts von Glenfiddich eignen sich für Einsteiger und welche für Connaisseure? Erfahre, warum Glenfiddich der größte Malt Whisky-Produzent ist und dies auf Jahre auch bleiben wird. Mehr über Eye for Spirits: - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/ueber-uns - www.eyeforspirits.com/whiskyclub Meine Bitte an dich: Wenn dir diese Folge gefallen hat, abonniere diesen P

Ein Single Malt in begrenzter Stückzahl pro Jahr, häufig 3-stellige Preise und fehlende Altersangabe bei den meisten neuen Produkten. Diese 3 Punkte widerstreben zahlreichen Whisky-Fans. Und dennoch: Ardbeg Whiskys sind Gassenhauer. Die meisten ihrer Single Malts sind kurz nach Veröffentlichung ausverkauft. Wie kann dies sein, da sie ja scheinbar so viel falsch machen? In dieser Episode zeige ich dir den Whisky-Stil von Ardbeg der vergangenen Jahre. Zudem erhältst du Tipps, wie du das rauchige Aroma eines Ardbegs am besten verkostest. Lerne welches Glas sich für Single Malts dieser Destillerie eignet und dass Ardbeg mit Serano-Schinken eine Geschmacksexplosion ergibt. Mehr über Eye for Spirits: - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/ueber-uns - www.eyeforspirits.com/whiskyclub Meine Bitte an dich: Wenn dir diese Folge gefallen hat, abonniere diesen Podcast und hinterlasse eine positive Bewertung auf Apple Podcasts. Du benötigst hierfür höchstens 2 Minuten, hilfst uns dadurch aber den Podcas

"Whisky aus dem Sherry-Fass". Diesen Satz schon mal gelesen? Als Whisky-Fan wahrscheinlich oft; ist es immerhin einer Verkaufsargument. "Whisky matured in Sherry Casks". Aber der Inhalt dieses Satzes? Gleich Null! Zu verschieden sind die Möglichkeiten an Sherry, zu individuell sind deren Aromen, als dass du mit dieser Aussage etwas anfangen könntest. Ich unterhalte mich daher in dieser Episode mit jemanden, der hierzulande Sherry wie kaum ein zweiter kennt: Reinhard Pohorec. Als zertifizierter Sherry- und Cognac-Educator kennt er nicht nur die Abläufe in den Sherry-Bodegas Andalusiens, sondern auch die Fehlvorstellungen zahlreicher Whisky-Fans. Wir unterhalten uns über 3 Themen: - Einflüsse von Sherry auf das Whisky-Bouquet - Warum manche deutsche Whiskys nicht zünden - Wie sieht ein gutes Whisky-Tasting aus? Mehr über Eye for Spirits: - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/ueber-uns - www.eyeforspirits.com/whiskyclub Mehr zu dieser Episode: - www.pohorec.com Meine Bitte an dich: Wenn di

Bourbon oder Single Malt? In Deutschland erwartet man: Single Malt! Mehr Aromen, besserer Geschmack, hochwertiger. Falsch! Dass Bourbon in der ersten Liga mitspielt, zeigt dir Buch-Autor Thomas Domenig in diesem Interview. Lerne die Unterschiede kennen, die wirklich (!) den Unterschied zwischen Bourbon und Single Malt machen.

Erfahre in dieser Episode, warum Sherryfass-Whiskys bis in die 1980er anders schmeckten, als sie dies heute tun. Neben einem Verbot von 1986, Sherry aus Spanien in Fässer zu exportieren, war es vor allem ein Zusatzstoff, der Aroma und Geschmack jener Whiskys prägte: Paxarette.

Lerne in dieser Episode, warum Whisky in der Flasche nachreift und in dessen Folge "kippen" kann. In diesem Fall ist er trüb, scharf und ungenießbar. Erhalte Tipps wie du diesem Verfall deines Whiskys vorbeugen kannst.

In dieser Folge zeige ich dir 8 Techniken, mit denen du mehr aus einem Glas Whisky herausholst. Mehr Aromen, mehr Textur und damit auch mehr Genuss.

Kann es sein, dass Angels' share ziemlich stiefmütterlich behandelt wird? Es scheint, als wird meist nur von "Verlust" oder "der Teil der verschwindet" geredet. Dass dieser Teil, der aus dem Fass verdampft, aber Platz macht, wird häufig verschwiegen. An dessen Stelle treten aber Moleküle, die deinen Whisky zu so geilem Zeug machen. Und in dieser Podcast-Folge lernst du die Gründe dafür.

In dieser Folge erfährst du Details über die Whisky-Kategorie "Single Malt", die nur selten erwähnt werden. Auf Tastings nicht, in Literatur nicht... Lerne, warum Malt Whisky tatsächlich auf Gerste basiert und sich schottischer Hafer-Whisky nie durchsetzen konnte.

Lappriges Weißbrot? Korrodierte Gläser? Die Faux-pas, die bei Whisky-Tastings auftreten können, sind zahlreich. In dieser Episode bekommst du nicht nur Tipps zur Vorbereitung deiner Tastings, sondern auch Ideen und Vorschläge wie du ein Tasting professionell durchführst. Deine Gäste sollen nicht nur mit einem guten Geschmack im Mund nach Hause gehen, sondern auch mit Erinnerungen.