Renomado no meio gastronômico, o chef Rodrigo Oliveira, do MOCOTÓ, é conhecido por valorizar a culinária nordestina por meio de pratos autênticos e originais. Entenda por que...
Comer Com Os Olhos
O fotógrafo Jorge Sabino e o antropólogo Raul Lody oferecem um verdadeiro banquete visual dos sabores do Brasil e do mundo, a partir dos imaginários sociais que fazem da comida...
Sushi Art Ed. 54
Conheça de vez o nome dos pratos mais famosos da culinária japonesa: muito rica e diversificada, com leveza e sabor. Japão é destaque do 1º Festival Nippo Brasileiro...
Um Banquete Tropical: Temas Da Etnoalimentação
O Brasil é rico nos seus sistemas alimentares, sendo uma das maiores cozinhas do mundo. Este livro oferece ao leitor um encontro com ingredientes, processos culinários e...
Cantinho do Chef Ed. 39
Dos esquis nas montanhas com vista maravilhosa para o Lake Tahoe aos saloons do velho oeste, Nevada, nos EUA, traz experiências (e fotos) incríveis. Confira dez características...
Estilo De Vida Vegetariano
Muitas vezes, nossa escolha de nos tornarmos vegetarianos não é apenas por razões de saúde, ambientais ou econômicas, mas também espirituais. Existe uma conexão sincera...
10 Receitas Com Miojo
Na hora do aperto, quem nunca se salvou com um miojinho? Simples, rápido e barato. Não é AQUELA refeição; mas, como dizem: dá pra tapear a fome.Confira 10 receitas fáceis...
Pense No Garfo!: Uma História Da Cozinha E De Como Comemos
Uma viagem pela cozinha ao longo dos tempos, revelando a história oculta de objetos cotidianos sobre os quais raramente pensamos - e sua influência sobre o que, e como, comemos!...
Carnes: A Ciência Na Cozinha
Por que a carne vermelha é vermelha? Qual a função dos ossos em um caldo? Como funciona a salmoura? O que faz a carne moída ficar marrom?Um ensaio esclarecedor e divertido...
Calor: A Ciência Na Cozinha
Caloria é uma unidade de calor, mas por que comer calor faz engordar? E se só comêssemos comida fria?Um ensaio esclarecedor e divertido sobre o calor na alimentaçãoCom um...
