Nonostante il termine “pasta” derivi dalla parola greca “paste”, ciò che veniva preparato a quell’epoca era ben lungi dall’essere in...
Piatti Unici - Insalate - Minestre E Verdure Della Cucina Siciliana
La gamma delle creazioni di piatti unici è, nella Cucina Siciliana, straordinariamente diversificata e ricca d’inventiva.La loro varietà trova logica...
Risotti E Timballi Della Tradizione Siciliana
E’ agli Arabi che dobbiamo l'introduzione in Sicilia degli agrumi, dello zucchero, della cannella e dello zafferano; ma soprattutto, del riso.Con l’avvento del...
Salse, Sughi, Gelatine E Marinate: Sughi
Una salsa ben fatta è indispensabile per valorizzare alcune pietanza, a patto però, che il suo gusto non prevarichi quello della pietanza stessa; è...
Impasti Della Tradizione Palermitana Per Preparare Pane, Pizze, Sfincione, Pastelle Lievitate E Non - Burro Composto
In questa sezione del Mio Libro di Cucina, mi occuperò proprio di questa importante parte della gastronomia, e cioè gli impasti per tutti gli usi, siano essi la base...
84 Ricette D'antipasti Della Cucina Tradizionale Siciliana
Gli antipasti, nella cucina tradizionale siciliana, derivano, per la maggior parte, dalle pietanze in uso presso le colonie Greche e Romane in Sicilia, composte principalmente da...
Secondi Di Pesce - Cucinare Il Pesce Alla Palermitana: Cucina Ricette E Consigli
Cucinare il pesce alla PalermitanaL'arte culinaria delle terre di Sicilia nasce dalle svariate influenze che nei secoli vennero man mano sovrapponendosi, modellando infine la...
Secondi Di Carne . Cuocere Le Carni In Sicilia
La cucina è quel luogo magico dove ognuno di noi, se vuole, si può trasformare da comune mortale in artista.Perché cucinare, significa anche aver cura...
