Porta 101

Neste programa, Gustavo Minari conversa com especialistas sobre carne feita em laboratório. A ideia é oferecer uma alternativa para quem não quer comer carne de abate animal, com foco em vegetarianos e veganos. Contudo, é simples fazer isso? Já existem carnes sendo produzidas mundialmente?Quem está com a gente aqui hoje é a Bibiana Matte, fundadora da startup Ambi Real Food e atualmente líder de desenvolvimento científico e tecnológico da CELLVA ingredientes; o Marco Antônio Trindade, professor da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP de Pirassununga. Minari conversa também, direto de Tel Aviv, em Israel, com o Didier Toubia, cofundador da empresa israelense Aleph Farms; com a professora do Instituto de Ciências Biológicas da Universidade Federal de Minas Gerais, Erika Jorge; e também traz a história do fotógrafo e motion designer Dennis Siqueira, que se tornou vegetariano h&a