Gastronomia

Un grup operatiu format pels cellers catalans Vinyes Domènech (DO Montsant), Can Feixes (DO Penedès i Corpinnat), Perelada (DO Empordà), LaFou (DO Terra Alta) i La Gravera (DO Costers del Segre), el clúster vitivinícola Innovi i l'Institut Català de la Vinya i el Vi de la Generalitat han fet un estudi sobre la biodiversitat a les seves vinyes. S'ha demostrat que "el perfum de la vinya" també es replica en els vins que s'hi elaboren. S'han estudiat cinc parcel·les de vinya per conèixer la vegetació que envolta cadascuna, i relacionar-la amb les aromes dels vins obtinguts. Per parlar-ne hem convidat Enric Bartra, investigador de l'Institut Català de la Vinya i el Vi de la Generalitat, i els elaboradors que han participat en l'estudi: Joan Ignasi Domènech, de Vinyes Domènech, que ha liderat el grup, i Joan Huguet, de Can Feixes.