Les Podcasts De Radiovino, La Radio Du Bon Goût

Immerpif est de retour pour quelques semaines ! Cette fois ci, la durée et les lieux sont définis. Le temps des vendanges et vinifications me voici en Pyrénées Orientales. L’objectif est de comprendre et capter ce temps fort de la vie d’un domaine ! 15 jours chez France Crispeels et un mois chez Jean Philippe Padié. Bien évidemment dans cette région riche de domaines engagés, anciens, réputés ou en devenir, d’autres témoignages abreuverons mes réflexions. Préparer le chai, les cuves, commencer la vendange et les premiers pressoirs puis au fil du temps suivre et accompagner les vinifications. Je vais axer mes interrogations et les « recherches » sur les fermentations.