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这是「平凡料理：炒鸡牛油果」的番外篇播客，具体内容有： [00:13] 这是一个什么播客？ [05:08] 为什么要做番外篇？ [07:42] UP 主教你做柚子胡椒焦香鸡牛油油果 [21:20] 详解两种调味料，鲣鱼汁和柚子胡椒 [28:42] 答疑与作业点评 [31:17] 鸡腿是令人幸福的食材 [33:43] 没能成为平凡料理的它们 附上本期播客中提到的五个菜谱的文字版本： 柚子胡椒焦香鸡牛油油果 去骨带皮鸡腿肉（1 只，250g）切成一口大小，用盐（1 小勺）、黑胡椒（1/2 小勺）、玉米淀粉（1 小勺）拌匀。 牛油果（2 个）去皮去核，切成一口大小。 准备好蘸面汁（2 大勺，可加 1/3 份量水稀释），准备好柚子胡椒； 中火加热平底锅，加入鸡肉，不时翻动，煎至焦黄。用厨房纸吸去锅里的油脂； 加入蘸面汁、牛油果和柚子胡椒，轻轻炒匀即可 鸡胸肉炒牛油果 鸡胸肉切薄片，用盐、胡椒、酒和玉米淀粉拌匀腌制； 牛油果切块； 平底锅加一层油，放入鸡胸肉，两面都煎香； 加入酱油（1 小勺）、蛋黄酱（1 大勺），牛油果，翻炒均匀即可。 芝士土豆牛油果色拉 土豆切 1 厘米厚度，中火煮 10 分钟； 取出后切成一口大小，加入蒜末（1/2 小勺）、醋（2 小勺）、盐和黑胡椒（1/2 小勺）； 加入切成块的牛油果、芝士粉（2 大勺）和橄榄油（1 大勺）拌匀即可。 奇奇怪怪牛油果色拉 在无糖酸奶（150 克）中加入盐、黑胡椒和辣椒酱，搅拌均匀； 把一个牛油果切成一口大小，另一个牛油果大力捏碎，加入酸奶中； 葡萄柚去皮，剥出果肉，掰成牛油果块同样大小，加入酸奶中； 黄瓜切成小块，加入酸奶中； 全部拌匀后，撒上切碎的意大利芹即可。 牛油果汉堡 牛油果去皮去核，对半切开； 准备 3 片上好的生火腿片，折叠后夹在牛油果中间； 一块奶酪芝士、1 大勺蛋黄酱，加上黑胡椒搅拌均匀，加在火腿上即可 你可能感兴趣： 平凡料理：农协煎鸡腿 平凡料理：世界上最好吃的煮鸡蛋 对了，这是柚子胡椒焦香鸡牛油油果： 推荐使用 Overcast、小宇宙、Spotify、播客、网易云音乐、喜马拉雅等客户端及平台，搜索「1UP Podcast」即可订阅收听。