" Fm".

Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала об открывшемся ресторане "Бифштекс". Новый ресторан "Бифштекс" занял половину особняка на Большой Никитской улице по соседству с "Ватрушкой" и сделан той же командой. Интерьером занимался архитектор Владислав Андреев, за кухню отвечает один из самых признанных московских шефов Дмитрий Шуршаков. Сначала несколько слов по поводу интерьера. Я уже не первый раз замечаю, что в старинных московских особняках современные рестораны как-то теряются. Исключений совсем немного, ну разве что "Бублик" более или менее вписался и "Остерия Монтироли", ну еще "Дом Карло". А вот "Ватрушке" и "Бифштексу" явно не удалось сломить сопротивление материала, и копии фресок Сикстинской капеллы на потолках нового ресторана лишь усугубили когнитивный диссонанс. Что касается кухни, то на этот раз Дмитрий Шуршаков решил сфокусировать внимание на рубленом мясе в противовес концепции обычного стейк-хауса. Так, в меню появились тартар из говядины - холодный, теплый или копченый на вы