" Fm".

Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о ресторане "21" в Radisson Slavyanskaya и хитах бренд-шефа Дмитрия Зотова. Кирилл Гусев открыл свой 21 ресторан, который так и называется "21". Впрочем, он же оказался первым заведением "Ресторанного синдиката", расположенным в отеле, а именно в Radisson Slavyanskaya. Специфическое месторасположение полностью предопределило концепцию "21". В его меню собраны все хиты бренд-шефа Дмитрия Зотова из ресторанов "Золотой", Beefbar Junior, Olivetta и "Антрекот", правда, творчески переработанные и дополненные. Русские, паназиатские, средиземноморские и среднеазиатские блюда, собранные в одном меню a la carte, кажутся совершенно уместными в интернациональном гостиничном пространстве. К тому же всех их объединяет авторский стиль Зотова. Салат из камчатского краба он подает в ролле из авокадо с тартаром из пряных томатов, тартар из тунца сервирует в деревянной раме, а классическую котлету по-киевски начиняет трюфельным маслом. Помимо пельменей, креветок васаби и