Journal D'haïti Et Des Amériques

La candidature de la cassave, un pain ancestral, était présentée par le Venezuela, Cuba, la République dominicaine, Haïti et le Honduras. Et ce mercredi (4 décembre 2024), l’UNESCO l’a inscrite sur sa liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. « C’est une nouvelle qu’on attendait à Port-au-Prince », explique Frantz Duval, le rédacteur en chef du quotidien Le Nouvelliste, qui précise que le dossier avait été porté par Dominique Dupuy, ancienne ministre des Affaires étrangères et ancienne représentante d’Haïti à l’Unesco. La cassave, explique-t-il, est faite de manioc réduit en purée puis passé sur une plaque chauffante. On en fait une mince galette « qu’on mange avec tout et n’importe quoi, mais surtout cela peut se conserver au-delà d’un an. C’est très sain, c’est très bon, c’est un mets qui a été longtemps le petit-déjeuner des Haïtiens ». Cap-Haïtien sous les eauxSuite auxpluies intenses dans le nord d’Haïti, la ville de Cap Haïtien est sous la boue et les déchets : les précipitations ont provoq