Mi Gym En Casa

¿Hay alguna razón para limitar el consumo de huevos? ¿Podemos poner un límite a los huevos que nos comemos al día? ¿Tenían sentido las recomendaciones casposas de hace años de comer sólo unos pocos huevos a la semana porque tienen colesterol? En esta primera parte de la saga de los huevos, intentaré arrojar un poco de luz sobre qué dicen los estudios respecto al consumo de huevos y a las cantidades. La película del colesterol Al igual que la película de Ancel Keys y la ambigua-precipitada-errónea (llámalo X) asociación de muerte por enfermedad cardiovascular con grasas saturadas y alimentos animales, si nos fijamos sólo en el colesterol del huevo nos quedamos con lo "malo", como si el colesterol no fuera una molécula esencial para nuestro organismo (puedes escuchar aquí al pediatra Jorge García-Dihinx hablando sobre este tema más en profundidad). Pero los huevos son mucho más que malvado colesterol, son una fuente de proteína con la biodisponibilidad más alta, es decir, que tu cuerpo aprovecha de maravilla.