Ondas da Ciência

Araçá, buriti, cajá, cagaita, mangaba e marolo. As seis frutas do cerrado foram estudadas para o desenvolvimento de sucos mistos e funcionais. Pesquisadores do Departamento de Ciência dos Alimentos, da Universidade Federal de Lavras, a UFLA, tem o objetivo de agregar valor aos frutos do cerrado e ampliar o seu alcance no mercado nacional. Para isso, desenvolvem e estudam novos produtos como doces, geleias e sucos. Confira entrevista com a professora Vanessa Rios de Souza!