Besitos Para Las Plantas

Datos históricos indican que fue traído por Hernán Cortés en 1523, poco después de la conquista de México. Tardó un poco en ser aceptado por los europeos, pues creían que era venenoso, fue rechazado dentro de las cortes, pero finalmente la receta de la salsa de tomates, le abrió paso entre las costumbres culinarias de la época. Transformó con su sabor la cocina española y a pesar de que llegó a Italia en el siglo XVI, no se usó como ingrediente de la cocina hasta el siglo XVIII.; aunque recetarios italianos hacen mención de salsa de tomate en 1766. Su uso se extendió, convirtiéndose en una hortaliza indispensable en recetas de cocina y en un alimento muy apreciado por la cantidad de vitaminas y minerales que aporta al cuerpo. A París llegó de manos de los revolucionarios marselleses que llevaban este fruto en sus alforjas. Oigamos el relato…