Startup Inside Stories

Esta semana contamos en nuestro podcast con Jaime Martínez de Velasco, co-fundador de Cuyna, una red de dark kitchens o cocinas fantasma, optimizadas para delivery que permite a restaurantes y marcas virtuales externalizar la expansión de su negocio. Cuentan con dos modelos de negocio, por un lado, el alquiler de espacios con cesión de cocina 100%, y por otro, la franquicia digital, donde la operativa es asumida por el propio personal de cocina de Cuyna. Jaime nos cuenta sus inicios en Deliveroo donde pasó a liderar el despliegue de Deliveroo Editions Spain, la iniciativa de cocinas fantasma de la plataforma. Explica también como abandonó la empresa y encontró el momento idóneo para desarrollar Cuyna junto a sus co-fundadores y con el apoyo de Lanzadera, logrando levantar €2.5M con el objetivo de financiar su expansión por España. Finalmente, comenta la regulaciones y prohibiciones con las que tiene que lidiar, así como el crecimiento de Cuyna desde que empezaron al inicio de la pandemia, incluyendo sus últim