Club 44 | Notre Monde En Tête-à-têtes

Dans son livre Des mots à la bouche - Le journalisme gastronomique en France, Sidonie Naulin retrace l’histoire du journalisme gastronomique depuis sa naissance au XIXe siècle jusqu’à aujourd’hui. Elle s’attache à analyser le marché contemporain de la presse gastronomique et ses transformations liées notamment à l’émergence du discours concurrent des blogueurs culinaires. Les carrières, compétences et manières de travailler des journalistes gastronomiques permettent quant à elles de rendre compte des types de contenus médiatiques produits et l’analyse du parcours de journalistes renommés autorise à saisir les modes de différenciation professionnelle dans le domaine du journalisme gastronomique. Plonger dans les cuisines de ce monde si particulier offre un nouvel éclairage sur la construction des dispositifs d’intermédiation marchande et culturelle et permet également de parcourir l’histoire de la restauration telle qu’on la pratique, presque banalement, aujourd’hui. Sidonie Naulin, normalienne et agrégée de