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L’Azienda Casale dello Sparviero nasce dalla fusione, avvenuta nel 1995, fra la Fattoria Campoperi e l’azienda Casale, ad opera della famiglia Andrighetti.Da allora è iniziata la completa ristrutturazione dei vigneti aziendali, con la scelta di utilizzare cloni moderni di vitigni autoctoni.Da allora l’azienda produce esclusivamente uve rosse. La lotta integrata, da sempre attuata dall’azienda per evitare sprechi e diminuire l’utilizzo di prodotti chimici in campo, si è trasformata, a partire dal 2016, in Agricoltura Biologica, nella quale ci stiamo convertendo e per la quale saremo certificati dal 2019.