De Dendê E Baianidade: A Mercadoria De Restaurantes De Comida Baiana Em Salvador
- Autor: Taís de Santanna Machado
- Editora: Paco e Littera
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Sinopse
O que se observa é que a comida baiana permanece no cotidiano de moradores ao mesmo tempo em que se arma como bem cultural, sendo parte da economia de serviços que marca a Bahia, envolvida em novos rituais de consumo e de produção que atendem às demandas da alimentação contemporânea e de seu mercado.
