Revista Da Cerveja - Cozinha Coreana - 01/01/2020
- Autor: Fabricio Scalco Costa - Me
- Editora: Editora Edicase
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Sinopse
Cozinha coreana; Dama Bier; Cursos cervejeiros - Nesta edição, traz na capa uma tendência que ganha espaço no Brasil: cervejas sem álcool. Com mercado cativo no
exterior, a produção alcohol free está no portfólio de poucas
marcas premium brasileiras, mas isso vem se ampliando no
mercado e na pesquisa das possibilidades de produção. Além
disso, uma ampla reportagem sobre cursos cervejeiros no
nível técnico e superior — a capacitação do setor é caminho
para o seu desenvolvimento. O olhar sobre o Oriente está na
Harmonização, com a combinação de artesanais com a cozinha
coreana, e na seção Mundo, que traz Joana Chantre falando
sobre o mercado em Hong Kong. Também a história da Dama
Bier, uma entrevista com Cesario Mello Franco, criador da
marca Xingu, e a resenha do livro “De um gole só”, de Ariane
Abdallah. E ainda os conhecimentos de nossos colunistas, que
seguem conosco este ano na busca por informar os leitores
sobre tudo o que acontece no universo da cerveja artesanal
brasileira. Um brinde a 2020!
