Cbn Sabores Bh - Rusty Marcellini

  • Autor: Vários
  • Narrador: Vários
  • Editora: Podcast
  • Duração: 4:25:23
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Informações:

Sinopse

Comentários sobre o melhor da gastronomia em Minas e dicas para os cozinheiros amadores.

Episódios

  • Receita tem direito autoral?

    18/11/2024 Duração: 04min

    O tema entrou em pauta nas redes por conta do enredo da novela da Rede Globo "Mania de Você", que apresenta duas chefes de cozinha se acusando de "roubo de receita". Rusty Marcellini fala sobre o assunto.

  • O peso das avaliações online de restaurantes

    13/11/2024 Duração: 10min

    Restaurantes e bares precisam lidar com repercussões falsas sobre seus estabelecimentos em redes sociais e driblar comentários negativos. Rusty Marcellini fala sobre o impacto das avaliações e como isso pode reverberar nos negócios gastronômicos.

  • De olho na ceia de Natal

    11/11/2024 Duração: 06min

    Quanto vai custar a ceia de Natal em 2024? Quais são os alimentos que mais encarecem? Como fazer essa divisão de gastos entre os convidados? Rusty Marcellini fala sobre isso na coluna.

  • O custo-benefício de um restaurante

    06/11/2024 Duração: 08min

    O que faz o preço de um prato em um restaurante ser justo, além da qualidade da comida? O ambiente? O atendimento? Rusty Marcellini fala sobre os outros elementos que encarecem a gastronomia.

  • O que justifica o aumento no preço dos restaurantes?

    04/11/2024 Duração: 09min

    Pratos com valores de três dígitos se tornaram recorrentes em restaurantes. Rusty Marcelli destaca os motivos para o aumento perceptível em casas de gastronomia.

  • O encontro de culturas na gastronomia

    28/10/2024 Duração: 07min

    O encontro de culturas diferentes na gastronomia pode levar ao surgimento de pratos emblemáticos. Rusty Marcellini conta a história de alguns lugares que originaram novas cozinhas.

  • Prêmio Cumbucca 2024

    24/10/2024 Duração: 09min

    A plataforma já está com o formulário de votação aberto para escolher nomes da gastronomia de Belo Horizonte e de Minas Gerais. Rusty Marcellini fala da premiação e dos critérios usados.

  • Prêmio Cumbucca: votações abertas para destaques da gastronomia mineira

    23/10/2024 Duração: 09min

    Rusty Marcellini fala sobre a segunda edição do Prêmio Cumbucca de Gastronomia, que seleciona, por votação popular e júri especializado, bares, restaurantes, cafés, lanchonetes, docerias e todo tipo de estabelecimento do setor gastronômico em Minas. O público pode escolher os melhores em 50 categorias até o dia 15 de novembro.

  • As possibilidades do macarrão

    21/10/2024 Duração: 09min

    Uma comida mundialmente popular que tem infinitas possibilidades de formatos e combinações. Rusty Marcellini destaca alguns exemplos de bons restaurantes em BH.

  • Uma visita à Poços de Caldas

    16/10/2024 Duração: 08min

    Diretamente do Sul de Minas, Rusty Marcellini fala um pouco da ocupação de espaços construídos, originalmente, para serem cassinos e avalia a conservação desses locais no país.

  • O ensino da gastronomia

    14/10/2024 Duração: 08min

    Com o Dia dos Professores, Rusty Marcellini fala sobre o ensino da gastronomia, principalmente em Belo Horizonte.

  • BH é uma cidade "chata" pra comer?

    07/10/2024 Duração: 08min

    Sabe aquelas comidas “rejeitadas”, como dobradinha, língua e fígado? Como é a recepção delas pelos belo-horizontinos? Rusty Marcellini fala sobre isso na coluna.

  • Vinícolas em Minas Gerais

    02/10/2024 Duração: 06min

    O mercado do enoturismo tem crescido em Minas Gerais, principalmente em cidades como Poços de Caldas, Tiradentes e Andradas. Rusty Marcellini fala sobre as principais vinícolas, tipos de uvas e características dos vinhos mineiros.

  • Ingredientes do Brasil

    30/09/2024 Duração: 09min

    Será que há ingredientes que podem ser considerados brasileiros? Quais são eles? Rusty Marcellini fala sobre os ingredientes nativos do Brasil.

  • Dia do Sorvete

    23/09/2024 Duração: 11min

    Onde saborear os melhores sorvetes da capital? O que faz de um sorvete um bom produto? Rusty Marcellini tira essa e outras dúvidas.

  • A gastronomia peruana

    18/09/2024 Duração: 09min

    Diretamente de Lima, no Peru, Rusty Marcellini fala sobre a cultura e gastronomia do país andino.

  • A diversidade gastronômica do Peru

    11/09/2024 Duração: 08min

    Rusty Marcellini tira dúvidas dos ouvintes sobre gastronomia. Além disso, o colunista fala um pouco sobre as riquezas da culinária do Peru.

  • Dicas para "elevar o nível" da sua comida

    09/09/2024 Duração: 08min

    O que você pode fazer, no dia a dia, para melhorar o sabor dos seus preparos na cozinha? Quais temperos e técnicas usar? Rusty Marcellini faz uma lista.

  • Qual sobremesa representa mais a identidade brasileira?

    26/08/2024 Duração: 08min

    Brigadeiro, goiabada, quindim ou doce de leite? Rusty Marcellini fala sobre as sobremesas tipicamente brasileiras.

  • O que não pode faltar na despensa? Confira dicas para mais praticidade e sabor no dia a dia

    21/08/2024 Duração: 08min

    Rusty Marcellini revela os itens essenciais para uma despensa sempre funcional e a criação pratos variados, práticos saborosos. Algumas recomendações são arroz, massas e feijões como base, além de alho e especiarias como sal, pimentas, cominho e páprica.

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