Cbn Sabores Bh - Rusty Marcellini
- Autor: Vários
- Narrador: Vários
- Editora: Podcast
- Duração: 4:30:26
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Informações:
Sinopse
Comentários sobre o melhor da gastronomia em Minas e dicas para os cozinheiros amadores.
Episódios
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O custo-benefício de um restaurante
06/11/2024 Duração: 08minO que faz o preço de um prato em um restaurante ser justo, além da qualidade da comida? O ambiente? O atendimento? Rusty Marcellini fala sobre os outros elementos que encarecem a gastronomia.
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O que justifica o aumento no preço dos restaurantes?
04/11/2024 Duração: 09minPratos com valores de três dígitos se tornaram recorrentes em restaurantes. Rusty Marcelli destaca os motivos para o aumento perceptível em casas de gastronomia.
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O encontro de culturas na gastronomia
28/10/2024 Duração: 07minO encontro de culturas diferentes na gastronomia pode levar ao surgimento de pratos emblemáticos. Rusty Marcellini conta a história de alguns lugares que originaram novas cozinhas.
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Prêmio Cumbucca 2024
24/10/2024 Duração: 09minA plataforma já está com o formulário de votação aberto para escolher nomes da gastronomia de Belo Horizonte e de Minas Gerais. Rusty Marcellini fala da premiação e dos critérios usados.
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Prêmio Cumbucca: votações abertas para destaques da gastronomia mineira
23/10/2024 Duração: 09minRusty Marcellini fala sobre a segunda edição do Prêmio Cumbucca de Gastronomia, que seleciona, por votação popular e júri especializado, bares, restaurantes, cafés, lanchonetes, docerias e todo tipo de estabelecimento do setor gastronômico em Minas. O público pode escolher os melhores em 50 categorias até o dia 15 de novembro.
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As possibilidades do macarrão
21/10/2024 Duração: 09minUma comida mundialmente popular que tem infinitas possibilidades de formatos e combinações. Rusty Marcellini destaca alguns exemplos de bons restaurantes em BH.
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Uma visita à Poços de Caldas
16/10/2024 Duração: 08minDiretamente do Sul de Minas, Rusty Marcellini fala um pouco da ocupação de espaços construídos, originalmente, para serem cassinos e avalia a conservação desses locais no país.
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O ensino da gastronomia
14/10/2024 Duração: 08minCom o Dia dos Professores, Rusty Marcellini fala sobre o ensino da gastronomia, principalmente em Belo Horizonte.
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BH é uma cidade "chata" pra comer?
07/10/2024 Duração: 08minSabe aquelas comidas “rejeitadas”, como dobradinha, língua e fígado? Como é a recepção delas pelos belo-horizontinos? Rusty Marcellini fala sobre isso na coluna.
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Vinícolas em Minas Gerais
02/10/2024 Duração: 06minO mercado do enoturismo tem crescido em Minas Gerais, principalmente em cidades como Poços de Caldas, Tiradentes e Andradas. Rusty Marcellini fala sobre as principais vinícolas, tipos de uvas e características dos vinhos mineiros.
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Ingredientes do Brasil
30/09/2024 Duração: 09minSerá que há ingredientes que podem ser considerados brasileiros? Quais são eles? Rusty Marcellini fala sobre os ingredientes nativos do Brasil.
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Dia do Sorvete
23/09/2024 Duração: 11minOnde saborear os melhores sorvetes da capital? O que faz de um sorvete um bom produto? Rusty Marcellini tira essa e outras dúvidas.
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A gastronomia peruana
18/09/2024 Duração: 09minDiretamente de Lima, no Peru, Rusty Marcellini fala sobre a cultura e gastronomia do país andino.
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A diversidade gastronômica do Peru
11/09/2024 Duração: 08minRusty Marcellini tira dúvidas dos ouvintes sobre gastronomia. Além disso, o colunista fala um pouco sobre as riquezas da culinária do Peru.
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Dicas para "elevar o nível" da sua comida
09/09/2024 Duração: 08minO que você pode fazer, no dia a dia, para melhorar o sabor dos seus preparos na cozinha? Quais temperos e técnicas usar? Rusty Marcellini faz uma lista.
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Qual sobremesa representa mais a identidade brasileira?
26/08/2024 Duração: 08minBrigadeiro, goiabada, quindim ou doce de leite? Rusty Marcellini fala sobre as sobremesas tipicamente brasileiras.
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O que não pode faltar na despensa? Confira dicas para mais praticidade e sabor no dia a dia
21/08/2024 Duração: 08minRusty Marcellini revela os itens essenciais para uma despensa sempre funcional e a criação pratos variados, práticos saborosos. Algumas recomendações são arroz, massas e feijões como base, além de alho e especiarias como sal, pimentas, cominho e páprica.
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Quais são as “instituições” gastronômicas de BH?
19/08/2024 Duração: 09minQue pratos definem Belo Horizonte. Rusty Marcellini comenta, com participação de ouvintes, quais são os pratos típicos que carregam a identidade de BH.
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Como é o pão de queijo perfeito?
14/08/2024 Duração: 09minCom muito queijo? Pequeno? Grande? Aproveitando a data do Dia do Pão de Queijo, Rusty Marcelli fala sobre preferências do quitute mais querido de Minas Gerais. O colunista dá dicas de onde comprar pães de queijo de boa qualidade em BH.
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Opções de almoço
12/08/2024 Duração: 12minHá opções de quilo, os PFs, o menu executivo, o que vem as guarnições e escolhemos as carnes, o que tem rodízio de guarnições. Rusty Marcellini fala sobre quais são as melhores opções.