Cbn Sabores Bh - Rusty Marcellini

  • Autor: Vários
  • Narrador: Vários
  • Editora: Podcast
  • Duração: 4:30:26
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Informações:

Sinopse

Comentários sobre o melhor da gastronomia em Minas e dicas para os cozinheiros amadores.

Episódios

  • O custo-benefício de um restaurante

    06/11/2024 Duração: 08min

    O que faz o preço de um prato em um restaurante ser justo, além da qualidade da comida? O ambiente? O atendimento? Rusty Marcellini fala sobre os outros elementos que encarecem a gastronomia.

  • O que justifica o aumento no preço dos restaurantes?

    04/11/2024 Duração: 09min

    Pratos com valores de três dígitos se tornaram recorrentes em restaurantes. Rusty Marcelli destaca os motivos para o aumento perceptível em casas de gastronomia.

  • O encontro de culturas na gastronomia

    28/10/2024 Duração: 07min

    O encontro de culturas diferentes na gastronomia pode levar ao surgimento de pratos emblemáticos. Rusty Marcellini conta a história de alguns lugares que originaram novas cozinhas.

  • Prêmio Cumbucca 2024

    24/10/2024 Duração: 09min

    A plataforma já está com o formulário de votação aberto para escolher nomes da gastronomia de Belo Horizonte e de Minas Gerais. Rusty Marcellini fala da premiação e dos critérios usados.

  • Prêmio Cumbucca: votações abertas para destaques da gastronomia mineira

    23/10/2024 Duração: 09min

    Rusty Marcellini fala sobre a segunda edição do Prêmio Cumbucca de Gastronomia, que seleciona, por votação popular e júri especializado, bares, restaurantes, cafés, lanchonetes, docerias e todo tipo de estabelecimento do setor gastronômico em Minas. O público pode escolher os melhores em 50 categorias até o dia 15 de novembro.

  • As possibilidades do macarrão

    21/10/2024 Duração: 09min

    Uma comida mundialmente popular que tem infinitas possibilidades de formatos e combinações. Rusty Marcellini destaca alguns exemplos de bons restaurantes em BH.

  • Uma visita à Poços de Caldas

    16/10/2024 Duração: 08min

    Diretamente do Sul de Minas, Rusty Marcellini fala um pouco da ocupação de espaços construídos, originalmente, para serem cassinos e avalia a conservação desses locais no país.

  • O ensino da gastronomia

    14/10/2024 Duração: 08min

    Com o Dia dos Professores, Rusty Marcellini fala sobre o ensino da gastronomia, principalmente em Belo Horizonte.

  • BH é uma cidade "chata" pra comer?

    07/10/2024 Duração: 08min

    Sabe aquelas comidas “rejeitadas”, como dobradinha, língua e fígado? Como é a recepção delas pelos belo-horizontinos? Rusty Marcellini fala sobre isso na coluna.

  • Vinícolas em Minas Gerais

    02/10/2024 Duração: 06min

    O mercado do enoturismo tem crescido em Minas Gerais, principalmente em cidades como Poços de Caldas, Tiradentes e Andradas. Rusty Marcellini fala sobre as principais vinícolas, tipos de uvas e características dos vinhos mineiros.

  • Ingredientes do Brasil

    30/09/2024 Duração: 09min

    Será que há ingredientes que podem ser considerados brasileiros? Quais são eles? Rusty Marcellini fala sobre os ingredientes nativos do Brasil.

  • Dia do Sorvete

    23/09/2024 Duração: 11min

    Onde saborear os melhores sorvetes da capital? O que faz de um sorvete um bom produto? Rusty Marcellini tira essa e outras dúvidas.

  • A gastronomia peruana

    18/09/2024 Duração: 09min

    Diretamente de Lima, no Peru, Rusty Marcellini fala sobre a cultura e gastronomia do país andino.

  • A diversidade gastronômica do Peru

    11/09/2024 Duração: 08min

    Rusty Marcellini tira dúvidas dos ouvintes sobre gastronomia. Além disso, o colunista fala um pouco sobre as riquezas da culinária do Peru.

  • Dicas para "elevar o nível" da sua comida

    09/09/2024 Duração: 08min

    O que você pode fazer, no dia a dia, para melhorar o sabor dos seus preparos na cozinha? Quais temperos e técnicas usar? Rusty Marcellini faz uma lista.

  • Qual sobremesa representa mais a identidade brasileira?

    26/08/2024 Duração: 08min

    Brigadeiro, goiabada, quindim ou doce de leite? Rusty Marcellini fala sobre as sobremesas tipicamente brasileiras.

  • O que não pode faltar na despensa? Confira dicas para mais praticidade e sabor no dia a dia

    21/08/2024 Duração: 08min

    Rusty Marcellini revela os itens essenciais para uma despensa sempre funcional e a criação pratos variados, práticos saborosos. Algumas recomendações são arroz, massas e feijões como base, além de alho e especiarias como sal, pimentas, cominho e páprica.

  • Quais são as “instituições” gastronômicas de BH?

    19/08/2024 Duração: 09min

    Que pratos definem Belo Horizonte. Rusty Marcellini comenta, com participação de ouvintes, quais são os pratos típicos que carregam a identidade de BH.

  • Como é o pão de queijo perfeito?

    14/08/2024 Duração: 09min

    Com muito queijo? Pequeno? Grande? Aproveitando a data do Dia do Pão de Queijo, Rusty Marcelli fala sobre preferências do quitute mais querido de Minas Gerais. O colunista dá dicas de onde comprar pães de queijo de boa qualidade em BH.

  • Opções de almoço

    12/08/2024 Duração: 12min

    Há opções de quilo, os PFs, o menu executivo, o que vem as guarnições e escolhemos as carnes, o que tem rodízio de guarnições. Rusty Marcellini fala sobre quais são as melhores opções.

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