Smakademien

Per har varit i Helsingfors och bland annat träffat Pernilla Elmquist, känd dels från Sveriges Mästerkock men framför allt för sitt Nordic Street Food. Mia har kuskat runt i USA, ätit pizza och hängt med Paul Stanley. Sist men inte minst agerar Charlie Andersson från Debaser Hornstull/Calexico påsköls-ciceron. 

Per brer ut sig om det mysiga med gamla kokböcker. Kökets slitvargar, solkade och fläckiga av decenniers fonder, stekflott och tomatsås. Mia Gahne stämmer in, och rapporterar i det här avsnittet bl a om utbudet av klassiska hot dogs i Chicago. Naturligtvis bjuds även lite spaningar från New York.

SMAKADEMIEN #5: KORV! TACOS! BLOMKÅL!   Per lyckades få den hyperaktive walesaren Gareth Jones, ena halvan av charkuteristduon Taylors and Jones, att sitta ner en kvart och svara på mer eller mindre begåvade frågor om den vid det här laget riksbekanta korvbutikens framgångar. Mia Gahne berättar om den pågående uppgraderingen av mexköket, samt om en likaledes uppgraderad räksallad. 

I Smakademien #4 får Per besök av skånekrögaren David Kallós, bland mycket annat mördarsnigelns betvingare och inälvsmatens tillskyndare, som berättar om hur Europa kommit närmare, hur man blir knivskuren av en ko och vilket som är det allra mest oundgängliga köksredskapet. Mia Gahne besöker USA:s västkust och hittar genast ett lite otippat smultronställe. 

Smakademien #3 fokuserar på lösningar för den senfärdige nyårsfiraren. Får du gäster? Eller blir det "bara" familjen? Och du har inte handlat ännu? Koppla av och lyssna på Katinka Hammarskiöld, Mia Gahne och Per – som alla har sina respektive lösningar. Du hinner! Gott nytt år!

I Smakademien #2 pratar vi hamburgare! Den bland mycket annat något motvillige burgarexperten Fredrik Wass/@bisonblog och Per delar åsikter, insikter, trivia och erfarenheter i frågan. Mia Gahne hävdar att hon funnit sitt livs bästa burgare – och lite annat – i Kanada, innan hon fyller på med spaningar från NYC. 

Mia Öhrn försöker råda bot på Pers bakningsfobi och bjussar på ett extra smarrigt kakrecept innan Mia Gahne bland annat redogör för hur det där med dricks funkar i New York.