Aarstiderne Podcast

Under vores fødder findes en verden, der er skjult for vores øjne. Det er en forunderlig verden af mikroorganismer, der dag og nat arbejder for at omdanne visneblade og æbleskrog til sund, god og fremfor alt levende jord. I en serie på fire afsnit vil vi fortælle om, hvad der sker nede i jorden. Vi vil hylde regnormen, der forvandler den golde jord til frodigt muld. Vil vi fortælle om planterødderne, der i et kompliceret sammenspil med jordens bakterier og svampe skaber liv både over og under jordens overflade. Og vi vil se nærmere på, hvordan de forskellige årstider påvirker jordens udseende og struktur. Denne første udsendelse handler om jorden, der eksploderer. Det er nemlig hvad der sker, når forsten fætter ind. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm

Løget er vores allesammens klassiker. Tildækket af et nylon-net gemmer den sig i den brune ende af grønsagsafdelingen og får sjældent den hyldest, den fortjener. Det råder Zenia bod på her. Kontakt: Podcast@aarstiderne.com Af: Astrid Hald

Færdigretter og convenience-produkter fylder stadig mere i danskernes madlavning. I dagens udsendelse følger vi Magnus og Kasper, der har sat sig for at lave færdigretter, som du kan spise og servere med god samvittighed. Kontakt: Podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm

Fenniklen kender de fleste. Men de færreste kender til dens blomster, der indeholder en helt særlig sødme, som Henrik her fortæller om og giver en særlig smagsprøve på. Kontakt: Podcast@aarstiderne.com Af: Astrid Hald

Morten og Jens har endnu engang lagt deres hoveder i blød for at finde månedens bedste grøntsager. Denne gang skal de lave en top fem over de bedste grøntsager i februar. Kontakt: Podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm

Agurken har et uudnyttet potentiale - og tilmed en rigdom på sorter, der bør få allerhøjeste prioritet på køkkenbordet og i supermarkederne. Det mener Søren, der her deler ud af sine bedste agurke-tips. Kontakt: Podcast@aarstiderne.com Af: Astrid Hald

Tøjindustrien har længe haltet efter i forhold til at gøre produktionen mere klimavenlig. Men flere virksomheder er begyndt at tænke i bæredygtige alternativer, som gør det nemmere at tage hensyn til klimaet, når vi køber tøj. Suzi Christoffersen fra konsulentvirksomheden Closed Loop rådgiver normalt virksomheder til, hvordan de kan blive grønnere. Men i denne udsendelse giver hun os forbrugere tips til, hvad vi skal se efter, hvis vi vil gerne vil købe tøj, der er produceret bæredygtigt. Hør også om tøjdesigneren Maja Brix, der selv har taget udfordringen op at lave bæredygtigt tøj. Link: http://aarstiderne.nu/blog/2018/januar/30/baeredygtigt-toej/ Kontakt: Podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm

Nøj hvor er der mange, der bare ikke kan fordrage rosenkål. Måske skyldes det, at vi simpelthen ikke tilbereder dem rigtigt. Her giver Thomas et par kokketricks til, hvordan vi finder glæden ved kålen med det ellers så lovende navn. Kontakt: Podcast@aarstiderne.com Af: Astrid Hald

Nepal er stedet Eik Skaløe og Steppeulvene længtes efter i 60’erne, porten til Mount Everest, hinduer og buddhister, hashish og Himalaya. Men efter 20 års borgerkrig, voldsomme jordskælv og én af verdens hurtigste og mest ustrukturerede urbaniseringer er Katmandu nu ved at drukne i støv, cement og mennesker. I denne udsendelsen kan du høre om foreningen Haver til Maver (http://havertilmaver.dk/), der sidste år var i Nepal for at inspirere de nepalesiske lærer til, hvordan man kan give børnene jordforbindelsen tilbage. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm

Bliv blæst bagover af vores svenske trubadur Richard, der har skrevet en hyldestvise til broccoli. Visen handler om Richards turbulente forhold til broccoli. Et forhold som i begyndelsen var præget af afsky og foragt, men i dag er fyldt med kærlighed. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Astrid Hald

Dine grøntsager er fulde af musik. Det lyder umiddelbart lidt mærkeligt, men det er de altså. I denne udsendelse kan du høre en masse forskellige bud på, hvordan man kan bruge planter i musik. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm Relevante links: Magic Plants: https://soundcloud.com/s-ren-ejlersen Asger Kudahl: https://www.asgerkudahl.com/lyd.html Diego Stocco: http://www.diegostocco.com/music-from-nature/

Sørens hjerte er fyldt med kærlighed til grøntsager. Derfor har han naturligvis også plads til den tid tider forhadte rødbede. Her giver Søren tips til, hvordan du kan (gen)finde glæden ved den farvefyldte rod. Kontakt: Podcast@aarstiderne.com Af: Astrid Hald

Jeg har bedt Morten og Jens om hver at lave en top fem over månedens bedste grøntsager. Nu skal de gennem diskussion, skarpe argumenter og muligvis håndgemæng, sammen blive enige om, hvilke fem grøntsager de vil anbefale som januars bedste. Læn dig tilbage og hør de to duellanter kæmpe for deres grøntsager, og bliv samtidig inspireret til, hvilke grøntsager du skal holde øje med i de kommende uger. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm

Eline er helt vild med gulerødder. Faktisk vil vi påstå, at hun har forelsket sig i dem. Her kan du høre Eline fortælle om sin kærlighed til guleroden, og hvorfor den orange rod er blevet tatoveret på hendes underarm. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Astrid Hald

Det er blevet et nyt år, og det betyder, at mange har et nytårsforsæt om at spise sundere. Men hvad skal man egentlig spise, hvis man gerne vil forbedre sin sundhed? Det ser vi nærmere på i ugens podcast. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm Link til de officielle kostråd: http://bit.ly/2cSPoRy

GLÆDELIG JUL! Vi har ventet i 24 dage, men nu er det endelig blevet juleaften. Måske skal du stå i køkkenet hele dage? Måske du er på vej hjem til familien? Eller måske du bare går hvileløst rundt af ren spænding? Lige meget hvad dagen står på, håber vi, at du vil komme i julestemning med os, når vi sender sidste afsnit af vores adventskalder. Denne gang tager vi juleanden under kærlig behandling. Kontakt: Podcast@aarstiderne.com Af: Magnus Laier Sonne og Mads Malik Fuglsang Holm

Juleaften er lige om hjørnet, så det er på tide, at vi for alvor kommer i julestemning. Derfor handler dagens adventskalender om juleøl. Vi mødes med ølbrygger Per Kølster i kælderen i Pers bryggeri. Omgivet af egefade, gærende øl og levende lys stiger øllet os til hovedet, og vi begiver os ud i en snak om tro og metafysiske væsner. For er der mere mellem himmel og jord, end vi går og tror? Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Magnus Laier Sonne og Mads Malik Fuglsang Holm

Glædelig 2. Advent! I dette afsnit skal vi ud på Øresund med Brian, der er bundgarnsfisker i Sydhavnen. Målet med turen er at fange sild, men det blæser, og vi er uden for sildesæson, så vil det mon lykkes at få sild med hjem? Vi skal naturligvis også i køkkenet, hvor Magnus laver julesild og bornholmske saltstegte sild. Endeligt kan du høre historiker Carsten Jahnke fortælle om, hvorfor hele Europa spiste danske sild i middelalderen. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Magnus Laier Sonne og Mads Malik Fuglsang Holm

I anledningen af julen er kokken Magnus Sonne og jeg trukket i vores julesweater for at lave en adventskalender. Hver søndag i advent udgiver vi en ny podcastudsendelse, som skal bringe dig i julestemningen og give inspiration til julemaden. Denne gang handler det om KÅL! Hør Magnus tilberede og fortælle om, hvordan han mener, en klassisk rødkål bør smage, og få inspiration til, hvordan du kan lave en grønkålssalat, som vil klæde ethvert julebord. Hør også madhistoriker Asmus Gamdrup forklare, hvordan kålen i årtusinder har haft en helt central rolle i det danske køkken. Asmus løfter desuden sløret for, hvad et grønkålsjuletræ er. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Magnus Laier Sonne og Mads Malik Fuglsang Holm

De fleste grøntsager er allerede blevet høstet, og markerne ligner mere og mere et mudderbad, men det betyder ikke, at gartnerne og landmændene er gået på ferie. Kom helt tæt på dem, der dyrker vores alle sammens grøntsager i dette sidste afsnit i miniserien om gartnernes arbejde i løbet af de fire årstider. Kontakt: podcast@aarstiderne.com Af: Mads Malik Fuglsang Holm