Bearnaise Er Dyrenes Konge

HELT ALENE PÅ FALSLED KROMartin Kongstad har indlogeret sig på Falsled Kro.

SCHANZ SIGER: KUN EN KATASTROFE KAN REDDE OSIngen skal fortælle professor Hans-Jørgen Schanz, om han må ryge på universitetet. Idéhistorie på Århus Universitet har ry som hardcore intellektuelt og excentrisk. Man SKAL for eksempel have en kongepuddel for at blive til noget. I dette underholdende møde fortæller Schanz om dannelsestab i frit fald, og om sin forgænger, legendariske Sløk, som poppede hovedpinepiller med ryggen til eksaminanterne og mødte tindrende beruset op til forelæsninger.Vi spiser på Mefisto i Århus.

Lars og Pernille Lembcke var lige fyldt tyve, da de flyttede til Puglia sammen, den italienske hæl, hvor byerne har navne som Fasano og Polignano a Mare, mozzarella koster ingenting og fisk og skaldyr springer op på tallerkenen. Bearnaise er dyrenes konge lader sig guide og hører om smuglerne, de gamle familier som faldt over pengene og om, hvordan Lars skulle lære at spise rå fisk og søpindsvin, før han kunne få lov at handle med de lokale. Det er drømmeradio langt fra sjap og forældreintra.

DJUNA OM NATTEN, MARIA OM DAGEN (DEL 2)- et personligt mindeportræt.I dag er det et år siden Maria Gerhardt døde. Bearnaise er dyrenes konge mindes forfatteren og dj´en i to mindeprogrammer. Det første handlede om hendes vej ind i natten, det andet handler om hendes opgør med Djuna Barnes, og det er sammensat af interviews og oplæsning, musik, bidder og stykker fra hist og pist.

- et personligt mindeportræt. Den 16. marts 2017 døde forfatteren Maria Gerhardt og dj´en Djuna Barnes. Bearnaise er dyrenes konge sender denne og næste uge programmer sammensat af egne optagelser, Marias egen højtlæsning, musik og bidder fra hist og pist.

SERVICE MED WASSIM HALLALRestaurant Frederikshøj ville have haft mindst to Michelinstjerner, hvis den lå i Frankrig, men den ligger i Marselisborg. Bearnaise er dyrenes konge tog til Århus for at finde kimen til Hallals ubændige vilje og være med til service på en af landets bedste restauranter.'Ugens anmeldelse er restauranten på Hotel Royal - Store Torv 4, i Aarhus.

MICHELINSHOW (Bearnaisereportage)Bearnaise bliver rørt til tårer over Eric Vildgaard fra Jordnær, taler stjerner med Mielcke, Wassim, Domestic, Restorff, Troelsø og Michael Ellis, raser over, at hverken Frederikshøj eller Søllerød får den anden, kalder Michelin en gammel outdated snob og finder sig selv i en schnitzel.

Bearnaise er dyrenes konge jagter nye restauranter i Rom til sin store Romguide og besøger Sofie og Domenico i Monteverde Vecchio. De har lavet deres lejlighed om til en restaurant.

Mandag den 19. februar klokken 17 offentliggøres den ny Michelinguide, men hvordan er det, at være en af de kokke som lever og ånder for stjernerne? Bearnaise varmer op med historier fra de højeste køkkener fortalt af Rasmus Dinesen, instruktøren bag dokumentarfilmen Michelin Stars; tales from the kitchen. Vi spiser højt på restaurant Trio i Axel Towers.

UD AT SPISE MED EN MESTERKOK: NIKOLAJ KIRKEn gang i mellem vil alle samme sted hen, og i 1995 var det, som om der ikke fandtes andre restauranter end Olsen i Store Kongensgade. Alle ville fortælle de havde været der, alle ville ses i baren, alle ville spise den mad, som den purunge fantomkok Nikolaj Kirk lavede. Han bestilte barracudaer hjem fordi det lød funky på kortet, og der skulle da zanzibarsauce til, og det syntes han var beurre blanc med vanille. Bearnaise er dyrenes konge forsøger at snige fortid ind i programmet, mens Kirk selvfølgelig hellere vil tale om, hvordan de rent faktisk laver mad på Zanzibar. Vi spiser på Restaurant Frederikshave.

MANUS-JAM MED REGNER GRASTENBearnaise inviterer den visonære og livsbekræftende filmmand på frokost og foreslår, at vi opfinder et filmmanus over maden.Vi spiser I Bjørnekælderen.

HVAD SKETE DER I LA, COCO?Hun var til intim fest hos Prince, i studiet med Pharell og hang ud med Sly Stones datter, alt lignede en succes for den nye superstjerne, men når hun kom hjem i sin lille lejlighed var hun alene. Helt alene. Danmarks bedste og mest rørende ærlige sangerinde fortæller alt til Bearnaisedepartementet , og selvfølgelig spiser vi moderne latinamerikansk bistromad på PMY.

UD AT SPISE MED LASSE OG MATHILDE (anden del med Danmarks dejligste par)Alle kunne se, hvor meget Lasse og Mathilde lyste sammen, men de vidste ikke selv, at de var forelskede, og da de endelig blev kærester skulle Lasse ned på Sofiekælderen og ses an af Larsen og Gasolindrengene. Vi taler også om, hvorfor Lasse var nødt til at holde op med at drikke, og vi spiser på Stella Maris i Svendborg. Det er radio, man har brug for i januar.

HJEMME HOS LASSE OG MATHILDE (Varm radio i en kold tid).Jeg mødte Lasse og Mathilde til Folkemøde, og vi talte og grinede uafladeligt i fem timer og aftalte at mødes igen, og en vinterdag tog jeg til deres idylliske hjem på Sydfyn og fik hummersuppe og lokal lam og talte om at møde afmålte Tove Ditlevsen og om at være en del af Gasolins entourage og meget meget mere. En sang fik jeg også. Ugens restaurant er Bar'Vin.

ÅRET DER GIK BEARNAISESkal Verdens-Claes være den nye Bond?. Huset er fuld af gæster bl.a: Line Knutzon, Coco, Jakob Mielcke med flere, når Bearnaise og Ole Troelsø kårer årets bedste retter og de værste. Røde Claus laver Hvalen, og vi blindsmager fem moderne vine valgt af Frederik Bille Brahe og fem klassiske valgt af bourgogne-ekspert Kristian Lauritsen. To timers liveradio fra Restaurant Gammel Mønt.

ÅRET DER GIK BEARNAISESkal Verdens-Claes være den nye Bond? Hvordan blev jeg så rædselsfuld, at alle mine venner vendte mig ryggen og er det noget, som Mielcke kender til. Er Hornsleths nye værk lort eller genialt? Skal Bearnaise holde op med at anmelde oksekød? Hvad siger Coco og Line Knutzon? Hvad står der i Mia Sylvesters smagenoter? Huset er fuld af gæster, når Bearnaise og Ole Troelsø kårer årets bedste retter og de værste. Røde Claus laver Hvalen, og vi blindsmager fem moderne vine valgt af Frederik Bille Brahe og fem klassiske valgt af bourgogne-ekspert og sygeplejerske Kristian LauritsenTo timers liveradio fra Restaurant Gammel Mønt.

SANDHEDEN OM REKLAME (eller en af dem)Kasper Wedendahl fortæller ucensureret om livet som reklamefilminstruktør.Han kom direkte fra jobs i Los Angeles, Bangkok, Sydney, Singapore, bare videre, videre på første klasse. Nu stod han i Oslo og hvorfor fanden var der ikke en chauffør til at hente ham i lufthavnen? Han ringede til sin amerikanske producer, vækkede hende og svinede hende til: Why the fuck....!"Oslo is not a job, Kasper. You are there because you were supposed to have a holiday with your family."Vi spiser på Format.

Journalist Lasse Jensen har livet gennem været en af de største i DR, og Bearnaise er dyrenes konge er fyr og flamme for at tale om dengang lydmændene havde askebæger og flaskeholder i mixerpulten, og den, der var mindst fuld nede på Lytterkroen, gik op og speakede radioavisen. Vi spiser på Restaurant Kofoed.

Angst og Jul med Lars Worning. Han vågnede efter julefrokosten badet i sved. Det havde været et sindssygt stresset arbejdsår, og nu var det jul og familien glædede sig til, at han endelig var nærværende. Angst. Bearnaise er dyrenes konge spiser julefrokost med angstekspert Lars Worning på Restaurant Palægade og klipper mellem angstanfald og julesild.

SERVICE MED JAKOB MIELCKE Bearnaise er dyrenes konge er med til briefing og står i passet på Mielcke og Hurtigkarl en lørdag aften, mens det hele bimler og bamler og taler om, hvordan Mielcke finder på sine retter. Ugens anmeldelse er Restaurant Niels på Nobis Hotel. Bearnaise er Dyrenes Konge er madanmeldelse i din radio. Hver uge inviterer forfatter Martin Kongstad en aktuel person på middag og anmelder samtidig restauranten efter 13-skalaen. Det er indlevende, vittige og vidtløftige samtaler krydret med inspiration til din næste spiseoplevelse.